夏天，又遇酸梅汤

图文/药学部 谭汉添副主任药师

酸梅汤也称乌梅汤，是中国传统的消暑汤方，味道酸酸甜甜，在民间广受欢迎。不同地方流传的配方有所不同，但基本的制作原料大致都会有乌梅、山楂、陈皮、甘草等材料。

酸梅汤主要作用是解暑生津，开胃消食。可以根据不同的地区气候特点、体质或口感需求等适当加入不同材料。如脾胃湿热或小便不利等可用茯苓、薏苡仁；食欲不振、胃纳差可用砂仁、谷芽、麦芽；高血脂或肥胖者可用丹参、荷叶；口干明显者可用芦根、沙参；喜欢颜色鲜艳、酸味重者可用洛神花。

随着中医药文化的宣传和普及，追求养生已不再是中老年人的“专利”，很多年轻人也会注重养生。但年轻人往往会追求快速便捷、口感好，会选用市售的养生饮料、养生奶茶等。笔者对这些所谓的“养生”饮品持否定的态度。如果只是作为饮料饮用则无妨，但如果以养生为目的则不建议饮用。养生饮料生产时往往会加入较多的防腐剂、矫味剂（香精）、增稠剂、色素等，而有效成分则微乎其微。养生奶茶也存在多香精、色素、糖，有效成分低的情况。

“自己动手，丰衣足食”，让我们动起手来，自制健康美味的酸梅汤吧！

材料

乌梅30g，山楂30g，陈皮10g，甘草6g，桂花6g，荷叶30g，麦芽30g，茯苓30g，冰糖适量。

做法

除冰糖外 ，其余材料洗净（茯苓打碎），放入瓦锅，加水适量，煲30分钟。趁热隔渣过滤，加入冰糖溶化即可。

功效

此款乌梅汤有解暑生津，健脾祛湿，消食降脂的功效。可用于暑热烦渴，口干，食欲不振，小便短赤等。

温馨提示

1.山楂有活血化瘀作用，孕妇慎用；

2.胃酸过多或消化性溃疡者慎用；

3.小儿脾胃稚嫩，不宜过多饮用；

4.糖尿病患者饮用，可以去冰糖，加甜叶菊3g；

5.冰镇酸梅汤虽然爽口，但温着喝更健康。

专家介绍

谭汉添

副主任药师

中／西药执业药师，医学理学双学士

广州市健康科普专家

主持中管局课题一项，参与各级课题多项，发表核心论文多篇

主要从事医院药房管理和药品质量控制

【擅长】中医食疗保健养生及临床用药指导。

校对：罗洋

编辑：温嘉欣

复核：王晓雪

责编：王爔晨

审定：刘苡婷